Gammes de saison

pâte sablée sucrée, frangipane pistache, abricots frais cuits, crème légère à la vanille et éclats de pistache.

Biscuit streussel, pommes au four, biscuit dacquoise amande et sa mousse vanillée au mascarpone.

Biscuit brownie chocolat, compotée de rhubarbe, biscuit financier amande, crème brûlée vanille et ses framboises et fraises fraîches.

Pâte à choux façon chouquette, crème diplomate vanille et ses fraises fraîches.

pâte sablée aux noisettes, frangipane chocolat/cannelle, crème diplomate vanille et ses framboises fraîches.

Pâte sucrée, crème d’amande, crème diplomate vanille et ses fraises fraîches.

Fond de pâte sablée, fine ganache chocolat « Guanaja » 80% et sa crème de mandarine.