Gammes de saison

Couches successives de biscuit noisette, de crème chocolat et de crème praliné avec son concassé de fruits secs. 

Fond de pâte sablée, ganache chocolat noir « Caraïbe » 66% et son glaçage chocolat.

Pâte sablée sucrée à la cannelle et sa confiture de framboises pépins.

Fond de pâte sablée, fine ganache chocolat « Guanaja » 80% et sa crème de mandarine.

Crème de marrons agrémentée de brisure de marrons confits, chantilly, meringue le tout sur un biscuit à la noisette.